De nombreux matériels sont équipés de roulettes. Veuillez consulter la description technique de votre matériel pour vous en assurer. 

La mobilité est cruciale pour les équipements de cuisine professionnelle. Les environnements dynamiques nécessitent souvent des changements fréquents d'agencement et d'utilisation de l'espace. Mylocacuisines propose des équipements frigorifiques et de cuisine sur roulettes pour répondre à ces besoins.

Avantages des Équipements sur Roulettes

• Mobilité Facilité

Les roulettes facilitent le déplacement des équipements dans la cuisine ou sur différents sites. Cela est particulièrement utile pour les traiteurs, les food trucks et les événements temporaires.

• Flexibilité d'Agencement

Les équipements sur roulettes permettent de réorganiser rapidement l'espace de la cuisine selon les besoins, améliorant ainsi l'efficacité opérationnelle.

• Facilité de Nettoyage

Déplacer les équipements permet de nettoyer les zones difficiles d'accès, maintenant ainsi une cuisine hygiénique.

• Optimisation de l'Espace

Les roulettes permettent de ranger les équipements lorsqu'ils ne sont pas utilisés, libérant de l'espace pour d'autres activités.

Que vous ayez besoin d'armoires réfrigérées, de vitrines, de réfrigérateurs portables ou de cellules de refroidissement rapide, nos solutions sur roulettes maximisent l'efficacité et la flexibilité de votre espace de travail. Louer chez Mylocacuisines, c'est choisir la praticité et la performance.

Une cellule de refroidissement rapide, aussi appelée cellule de refroidissement ou cellule de surgélation, est un équipement crucial dans les cuisines professionnelles et industrielles. Cet appareil est conçu pour abaisser rapidement la température des aliments fraîchement cuits, ce qui présente plusieurs avantages en termes de sécurité alimentaire, de qualité des aliments et d'efficacité opérationnelle.

• Sécurité Alimentaire

L'un des principaux objectifs d'une cellule de refroidissement rapide est de garantir la sécurité alimentaire. En réduisant rapidement la température des aliments, elle empêche la prolifération des bactéries et autres micro-organismes qui se développent rapidement dans la plage de températures de 5°C à 63°C, connue sous le nom de "zone de danger".

• •  Réduction du Risque de Contamination

En abaissant rapidement la température des aliments, une cellule de refroidissement limite la croissance bactérienne, réduisant ainsi le risque de contamination alimentaire.

• • Conformité aux Normes Sanitaires

L'utilisation de cellules de refroidissement rapide aide les établissements à se conformer aux réglementations sanitaires strictes, assurant la sécurité des clients.

• Maintien de la Qualité des Aliments

La qualité des aliments est une priorité pour toute cuisine professionnelle. Les cellules de refroidissement rapide jouent un rôle crucial dans la préservation de la qualité des plats.

• • Préservation des nutriments

En refroidissant rapidement les aliments, la cellule de refroidissement aide à conserver les vitamines et les minéraux, maintenant ainsi la valeur nutritionnelle.

• • Conservation de la Texture et de la Saveur

La surgélation rapide permet de maintenir la texture et la saveur des aliments, évitant les changements indésirables qui peuvent survenir avec un refroidissement lent.

• Efficacité Opérationnelle

Les cellules de refroidissement rapide améliorent également l'efficacité opérationnelle des cuisines professionnelles.

• • Gain de Temps

En refroidissant les aliments rapidement, cet équipement permet de libérer les cuisiniers pour d'autres tâches, améliorant ainsi l'efficacité globale de la cuisine.

• • Réduction des Déchets

En conservant mieux les aliments, une cellule de refroidissement rapide aide à réduire le gaspillage alimentaire, ce qui est bénéfique à la fois pour l'environnement et pour le budget de l'établissement.

• Processus de Fonctionnement

Le fonctionnement d'une cellule de refroidissement rapide est simple mais efficace. Les aliments sont placés dans l'appareil, où de puissants ventilateurs et systèmes de réfrigération abaissent rapidement la température à des niveaux sécuritaires.

• •  Cycle de Refroidissement Rapide

Ce cycle réduit la température des aliments à environ +3°C en moins de 90 minutes.

• • Cycle de Surgélation

Ce cycle abaisse la température des aliments à environ -18°C en quelques heures, idéal pour la conservation à long terme.

Chez Mylocacuisines, nous comprenons l'importance de disposer d'équipements de haute qualité pour répondre aux exigences de la restauration moderne. En louant une cellule de refroidissement rapide chez nous, vous bénéficiez d'une technologie avancée et d'un service fiable pour optimiser vos opérations culinaires.

Cette question est cruciale pour la sécurité alimentaire, l'efficacité opérationnelle et la qualité des aliments.

a. La sécurité alimentaire avant tout

La sécurité alimentaire est une priorité dans toute cuisine professionnelle. Placer des plats chauds directement au réfrigérateur peut entraîner plusieurs risques sanitaires.

• Prolifération Bactérienne

Les bactéries se développent rapidement dans la zone de danger des températures, qui se situe entre 5°C et 63°C. Mettre un plat chaud au réfrigérateur peut augmenter le temps que l'aliment passe dans cette plage de températures, favorisant la croissance bactérienne.

• Contamination Croisée

Les plats chauds peuvent réchauffer les aliments avoisinants, augmentant le risque de contamination croisée et compromettant la sécurité de l'ensemble des produits stockés.

b. Impact sur le Réfrigérateur

Mettre des plats chauds directement au réfrigérateur peut également affecter les performances de l'appareil.

• Augmentation de la température interne

Un plat chaud peut augmenter la température interne du réfrigérateur, obligeant l'appareil à travailler plus dur pour maintenir une température sûre. Cela peut non seulement endommager le réfrigérateur à long terme, mais aussi compromettre la sécurité des autres aliments stockés.

• Efficacité énergétique réduite

Le réfrigérateur consomme plus d'énergie pour compenser la chaleur introduite par les plats chauds, augmentant ainsi les coûts énergétiques.

c. Bonnes pratiques de refroidissement

Pour éviter ces problèmes, il est recommandé de suivre certaines bonnes pratiques de refroidissement.

• Utilisation d'une Cellule de Refroidissement Rapide

Comme mentionné précédemment, une cellule de refroidissement rapide peut abaisser rapidement la température des plats chauds, les rendant sûrs pour le stockage au réfrigérateur.

• Refroidissement à Température Ambiante

Laissez les plats chauds refroidir à température ambiante pendant environ 20 à 30 minutes avant de les placer au réfrigérateur. Cela réduit l'impact sur la température interne du réfrigérateur et la prolifération bactérienne.

d. Diviser en portions plus petites

Diviser les plats chauds en portions plus petites permet un refroidissement plus rapide et uniforme, réduisant le temps passé dans la zone de danger des températures.

En tant que restaurateur, il est crucial de ne pas mettre des plats chauds directement au réfrigérateur pour des raisons de sécurité alimentaire et d'efficacité opérationnelle. Utiliser des techniques de refroidissement appropriées, comme une cellule de refroidissement rapide ou le refroidissement à température ambiante, permet de garantir la sécurité des aliments et d'optimiser les performances de votre réfrigérateur. Chez Mylocacuisines, nous proposons une gamme d'équipements de refroidissement adaptés à vos besoins professionnels pour vous aider à maintenir les normes les plus élevées en matière de sécurité et de qualité alimentaires

La location de matériel frigorifique est une solution flexible et économique pour de nombreuses entreprises, y compris les restaurateurs, traiteurs, et autres professionnels de la restauration. Cela permet de répondre à des besoins temporaires ou saisonniers sans l'investissement initial élevé. Voici les principaux types de matériel frigorifique que vous pouvez louer.

1. Armoires réfrigérées

• Armoires Réfrigérées Positives : Idéales pour le stockage quotidien des aliments nécessitant une réfrigération, telles que les produits frais et les boissons.
• Armoires Réfrigérées Négatives : Utilisées pour le stockage de produits surgelés à des températures très basses.

Avantages :

• Facilité d'accès et d'organisation
• Idéales pour les cuisines avec un espace limité
• Disponibles en différentes tailles et configurations

2. Vitrines réfrigérées

• Vitrines Murales : Utilisées dans les supermarchés et les épiceries pour exposer les produits frais et les boissons aux clients tout en maintenant une température constante.
• Vitrines Horizontales : Souvent utilisées pour les pâtisseries, les produits de charcuterie et autres aliments nécessitant une présentation attrayante tout en étant réfrigérés.

Avantages :

• Excellente visibilité des produits
• Attire les clients et stimule les ventes
• Température contrôlée pour maintenir la fraîcheur

4. Congélateurs coffres

• Congélateurs Coffres : Utilisés pour le stockage de grandes quantités de produits surgelés. Ils sont populaires dans les cuisines commerciales et les épiceries.

Avantages :

• Grande capacité de stockage
• Efficacité énergétique
• Facilité d'accès aux produits

5. Réfrigérateurs top

• Réfrigérateurs et Congélateurs Portables : Parfaits pour les événements en extérieur, les food trucks, et les services de traiteur. Ils permettent de conserver les aliments à la bonne température lors des déplacements.

Avantages :

• Portabilité et flexibilité
• Idéal pour les événements temporaires
• Maintien de la température fiable

6. Cellules de refroidissement et de congélation rapide

• Cellules de Refroidissement : Utilisées pour abaisser rapidement la température des aliments chauds, réduisant ainsi les risques de contamination bactérienne.
• Cellules de Congélation Rapide : Permettent de congeler rapidement les aliments, préservant ainsi leur texture et leur qualité.

Avantages :

• Sécurité alimentaire améliorée
• Préservation de la qualité des aliments
• Rapidité et efficacité

7. Tour réfrigéré

• Tour réfrigéré 2 et 3 portillons : Utilisés pour stocker les aliments juste avant leur dressage. Son dessus inox permet la préparation des repas et dressage. Le soubassement est stockage d’appoint.

Avantages :

• Emprise optimisée
• Facilité d'accès aux produits
• Stockage et permet le travail en surface

La location de matériel frigorifique offre une solution flexible et économique pour les professionnels de la restauration. Mylocacuisines propose une large gamme d'options pour répondre à vos besoins spécifiques. Vous pouvez louer des armoires réfrigérées, des vitrines réfrigérées, des congélateurs coffres, des réfrigérateurs portables et des cellules de refroidissement rapide. En choisissant de louer, vous bénéficiez aussi de la maintenance incluse et de l'assistance technique. Ainsi, votre matériel frigorifique fonctionne toujours de manière optimale.

Le choix des gaz réfrigérants dans les équipements frigorifiques est crucial non seulement pour l'efficacité de ces appareils, mais aussi pour leur impact environnemental. Chez Mylocacuisines, nous nous engageons à utiliser des technologies respectueuses de l'environnement. Voici un aperçu des gaz réfrigérants les moins polluants.

• R-134a (Tétrafluoroéthane) 

Description : Le R-134a est un hydrofluorocarbure (HFC) largement utilisé dans les équipements frigorifiques commerciaux et industriels.

Avantages :

• Faible Potentiel de Réchauffement Global (PRG) : Comparé aux anciens CFC et HCFC, le R-134a a un PRG beaucoup plus bas.
• Efficacité : Offre de bonnes performances de refroidissement et est compatible avec de nombreux systèmes existants.

Impact Environnemental : Bien que le R-134a soit moins polluant que les réfrigérants plus anciens, il reste un gaz à effet de serre et est donc soumis à des réglementations strictes dans de nombreux pays.

• R-290 (Propane)

Description : Le R-290 est un hydrocarbure naturel utilisé comme réfrigérant. Il est connu pour son faible impact environnemental.

Avantages :

• Très Faible PRG : Le PRG du R-290 est extrêmement bas, ce qui en fait l'un des réfrigérants les plus respectueux de l'environnement.
• Efficacité Énergétique : Offre une excellente efficacité énergétique et des performances de refroidissement comparables aux réfrigérants traditionnels.

Impact Environnemental : Le R-290 a un impact minimal sur l'environnement. Cependant, en raison de sa nature inflammable, son utilisation nécessite des précautions supplémentaires.

• R-600a (Isobutane)

Description : Le R-600a est un autre hydrocarbure naturel largement utilisé dans les réfrigérateurs domestiques et commerciaux.

Avantages :

• Faible PRG : Comme le R-290, le R-600a a un PRG très bas, contribuant à une réduction significative des émissions de gaz à effet de serre.
• Efficacité : Excellent en termes d'efficacité énergétique et de performances de refroidissement.

Impact Environnemental : Le R-600a est également très respectueux de l'environnement. Toutefois, sa nature inflammable nécessite des précautions similaires à celles du R-290.

• R-744 (CO2 - Dioxyde de Carbone)

Description : Le R-744 est du dioxyde de carbone utilisé comme réfrigérant, connu pour son faible impact environnemental.

Avantages :

• Ultra-faible PRG : Le R-744 a un PRG proche de zéro, faisant de lui l'un des réfrigérants les plus écologiques.
• Non Inflammable : Contrairement aux hydrocarbures, le R-744 n'est pas inflammable, ce qui facilite son utilisation.

Impact Environnemental : Le R-744 est considéré comme un réfrigérant respectueux de l'environnement en raison de son très faible PRG. Cependant, il nécessite des systèmes à haute pression, ce qui peut impliquer des coûts supplémentaires.

Le choix des gaz réfrigérants pour les équipements frigorifiques est essentiel pour minimiser l'impact environnemental tout en assurant une performance optimale. Chez Mylocacuisines, nous privilégions l'utilisation de réfrigérants à faible PRG tels que le R-134a, le R-290, le R-600a, et le R-744. Ces gaz offrent une combinaison idéale de performance, d'efficacité énergétique, et de respect de l'environnement. En optant pour des équipements utilisant ces réfrigérants, vous contribuez à la réduction des émissions de gaz à effet de serre et à la protection de notre planète.

Chez Mylocacuisines, nous comprenons l'importance de la ponctualité et de la couverture géographique pour la réussite de vos événements culinaires. La rapidité et l'efficacité de nos services de livraison sont essentielles pour garantir que nos clients reçoivent leur matériel de cuisine professionnel à temps et en parfait état. Voici un aperçu détaillé des délais de livraison et des zones que nous desservons :

Délais de Livraison

Livraison Rapide et Fiable :

• Délais Standard : Nous garantissons une livraison sous 72 heures pour la plupart des équipements. Cela permet à nos clients de planifier leurs événements avec assurance.
• Livraison Express : Pour des besoins urgents, nous offrons une option de livraison express sous 24 à 48 heures, selon la disponibilité du matériel et la destination.
• Planification Anticipée : Nous recommandons de passer commande à l'avance pour garantir la disponibilité de tous les équipements nécessaires et éviter tout stress de dernière minute.

Zones Desservies

Couverture Nationale :

• France Métropolitaine : Nous desservons l'ensemble du territoire français, y compris les grandes villes comme Paris, Lyon, Marseille, Toulouse, et Bordeaux, ainsi que les zones rurales.
• Réseau de Partenaires : Grâce à notre réseau de partenaires logistiques, nous pouvons assurer des livraisons même dans les zones les plus reculées de la France.

Zones Internationales :

• Europe : Sur demande, nous pouvons organiser des livraisons vers certains pays européens, en fonction des réglementations locales et de la disponibilité des équipements.
• Conditions Spécifiques : Pour les livraisons internationales, veuillez contacter notre service client pour discuter des options disponibles et des délais spécifiques.

Processus de Livraison

Étapes Clés :

• Confirmation de Commande : Une fois la commande confirmée, nous procédons à la préparation du matériel.
• Coordination Logistique : Nous travaillons en étroite collaboration avec nos partenaires de transport pour organiser la livraison selon les délais convenus.
• Suivi de Livraison : Les clients peuvent suivre leur commande en temps réel grâce à notre système de suivi en ligne, assurant une transparence totale du processus.

Avantages de Notre Service de Livraison

Fiabilité et Sécurité :

• Emballage Sécurisé : Tous les équipements sont soigneusement emballés pour éviter tout dommage durant le transport.
• Transporteurs Professionnels : Nous travaillons avec des transporteurs spécialisés dans le transport de matériel de cuisine professionnel, garantissant ainsi la sécurité et l’intégrité de vos équipements.

Flexibilité et Confort :

• Options de Livraison : En plus des options de livraison standard et express, nous offrons des services personnalisés pour répondre aux besoins spécifiques de chaque client.
• Assistance Client : Notre équipe est disponible pour répondre à toutes vos questions et vous assister tout au long du processus de livraison.

Chez Mylocacuisines, nous nous engageons à offrir des services de livraison rapides, fiables et flexibles pour répondre aux besoins variés de nos clients. Que vous soyez situé dans une grande ville ou dans une région plus éloignée, nous nous assurons que votre matériel de cuisine professionnel arrive à temps et en parfait état.